دانه قهوه کلمبیا چیست و چه خصوصیاتی دارد؟
کلمبیا یکی از بزرگترین تولیدکنندگان قهوه در جهان است که به خاطر، دانههای عربیکا باکیفیت و ملایم شناخته شده است. تولید قهوه بخش مهمی از اقتصاد و فرهنگ کلمبیا است و بسیاری از کشاورزان قهوه را در دامنههای شیب دار کوههای آند میکارند.دانههای قهوه کلمبیا بیشتر در مناطق تولید قهوه واقع در بخشهای مرکزی و غربی این کشور تولید میشود. کشت قهوه در کلمبیا از 1200 تا 2000 متر بالاتر از سطح دریا متغیر است. دمای خنک‌تر در ارتفاعات، فرآیند رسیدن را کاهش می‌دهد و به دانههای قهوه اجازه می‌دهد تا طعم‌ها و عطرهای پیچیده‌تری پیدا کنند.
عطر: دانه قهوه کلمبیا اغلب به صورت غنی، شیرین و کمی میوه ای توصیف می شود. این عطر اغلب به صورت نت هایی از شکلات، کارامل و آجیل همراه با ته رنگ مرکباتی یا گلی توصیف می شود. رایحه منحصر به فرد قهوه کلمبیایی حاصل عوامل متعددی از جمله تنوع گیاه قهوه مورد استفاده، ارتفاع، آب و هوای منطقه در حال رشد، کیفیت خاک و روش فرآوری مورد استفاده برای تهیه دانه است.
طعم: قهوه کلمبیا دارای طعم ملایم و متعادل با نتهایی از کارامل، شکلات و آجیل هستند.
ظاهر: دانه های قهوه کلمبیا بدنهای متوسط و اسیدی با روکش تمیزی دارد.
روش فرآوری: هنگامی که دانههای قهوه کلمبیا برداشت میشوند، معمولاً با استفاده از روش شستشو پردازش میشوند، که شامل برداشتن لایه‌های بیرونی گیلاس قهوه برای نمایان شدن دانههای داخل آن است سپس لوبیاها تخمیر میشوند تا هر گونه خمیر باقیمانده از بین برود و سپس شسته میشود تا بقایای باقی مانده از بین برو. پس از شستن، لوبیاهای قهوه یا در آفتاب یا در خشک کن مکانیکی خشک می شوند.
به طور کلی، دانههای قهوه کلمبیا به دلیل قوام و کیفیت بالای خود شناخته میشوند، که نتیجه سیستم درجه‌بندی قهوه در این کشور و استانداردهای کنترل کیفیت دقیقی است که توسط فدراسیون ملی تولیدکنندگان قهوه کلمبیا اعمال میشود. قهوه کلمبیا روکش تمیزی دارد، به این معنی که هیچ طعم ناخوشایندی در دهان باقی نمی گذارد. این نوع قهوه در بسته بندیهای 1 کیلوگرمی و به صورت دانه قهوه موجود میباشد.
انواع دانه قهوه کلمبیا
برخی از محبوب ترین دانه های قهوه در کلمبیا عبارتند از:
تایپیکا، بوربون، کاتورا و کاستیلو
هر یک از این ارقام دارای ویژگی های طعمی و نیازهای رشد منحصر به فرد خود هستند. علاوه بر قهوه عربیکا، کلمبیا مقدار کمی قهوه روبوستا نیز تولید می‌کند که به دلیل محتوای کافئین بالاتر و طعم تلخ‌تر شناخته شده است. با این حال، قهوه روبوستا به اندازه قهوه عربیکا در کلمبیا کشت یا مصرف نمی‌شود و اغلب به جای یک نوع قهوه، به صورت ترکیبی استفاده میشود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.