دانه قهوه مکزیک چیست و خصوصیات آن چگونه است؟
دانه‌های قهوه مکزیک در چندین منطقه در سراسر کشور، عمدتاً در ایالت‌های جنوبی چیاپاس، اواکساکا و وراکروز کشت می‌شوند. این مناطق با ارتفاعات بالا، خاک آتشفشانی غنی و آب و هوای نیمه گرمسیری، شرایط رشد ایده آلی را برای قهوه فراهم می کنند. گیاهان قهوه در مکزیک معمولاً در مزارع کوچک خانوادگی که از شیوه‌های کشاورزی پایدار و سنتی استفاده می‌کنند، رشد می‌کنند. دانه‌های قهوه مکزیک عموماً به خاطر طعمهای روشن و میوهای خود شناخته می‌شوند که متاثر از طبیعت منحصر به فرد منطقه است.
عطر: معمولاً با رایحه‌ای ملایم و آجیلی همراه با رایحه‌هایی از شکلات و کارامل توصیف میشود.
طعم: دانه‌های قهوه مکزیک معمولاً طعم ملایم و شیرینی با نت‌هایی از شکلات، کارامل و آجیل دارند. برخی از واریته‌ها ممکن است رنگ مرکبات یا میوهای داشته باشند.
ظاهر: دانه‌های قهوه مکزیک بدنه‌ای متوسط دارند، به این معنی که طعم و بوی متعادلی دارند.
روش فرآوری: قهوه مکزیکی معمولاً به صورت مرطوب فرآوری میشود، این بدان معناست که گیلاس قهوه ابتدا خمیر می شود تا لایه بیرونی میوه از بین برود و فقط دانه های قهوه باقی بماند. سپس لوبیاها شسته و تخمیر می‌شوند تا میوهها و موسیلاژ باقی‌مانده از بین برود. این روش یک پروفیل طعمی تمیز و روشن با اسیدیته واضح ایجاد می کند. برخی از قهوههای مکزیک نیز ممکن است با استفاده از روش خشک یا طبیعی پردازش شوند یعنی در این روش اجازه میدهند تا گیلاس قهوه در آفتاب خشک شود و میوهها هنوز دست نخورده باشند، که میتواند منجر به طعم شیرین تر و میوهای با اسیدیته کمتر شود.
به طور کلی، دانه های قهوه مکزیک به دلیل طعم ملایم و قابل نوشیدن آنها محبوب هستند و اغلب در ترکیبات، برای متعادل کردن طعمهای قویتر یا پیچیدهتر استفاده میشود. این نوع قهوه در بسته بندیهای 1 کیلوگرمی و به صورت دانه قهوه موجود میباشد.
انواع دانه قهوه مکزیک
قهوه مکزیک معمولاً بر اساس منطقه ای که در آن کشت میشود طبقه بندی میشود، برخی از معروفترین انواع قهوه مکزیک عبارتند از:
چیاپاس: این قهوه در جنوبی ترین ایالت مکزیک کشت می شود و به خاطر بدن سبک تا متوسط با رایحه میوه ای و گلی معروف است.
Oaxaca: قهوه Oaxacan که در منطقه جنوب غربی مکزیک رشد می‌کند، با بدن متوسط تا کامل و طعم شکلاتی و آجیلی مشخص میشود.
وراکروز: قهوه وراکروز معمولاً با بدن متوسط و اسیدیته متعادل و نت هایی از شکلات و کارامل است.
پوبلان: قهوه پوبلان بدنه ای سبک تا متوسط با اسیدیته روشن و طعم مرکبات و کارامل دارد.
Guerrero: این قهوه در منطقه جنوب غربی مکزیک رشد می کند و بدنه ای سبک تا متوسط با طعمی شیرین و آجیلی دارد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.