دانه قهوه روبوستا pb
همانطور که می دانید گیلاس دانه های قهوه دو قسمت هستند، درواقع در طی فرایند رشد دانه قهوه به دو نیم تقسیم می شود. اما قهوه های پی بی تک دانه ای بوده و به دو نیم تقسیم نمی شوند. قهوه pb به نسبت دیگر قهوه ها کمیاب بوده و معمولا این نوع قهوه نارس هست. در نوع روبوستا و عربیکا می توان دانه قهوه پی بی را مشاهده کرد. عموما 5 تا 10 درصد قهوه ها از نوع PB هستند.
شاید برای شما سوال پیش آید که تفاوت بین قهوه معمولی و قهوه پی بی چیست؟
اگر بخواهیم دانه این دو مدل قهوه را با یکدیگر مقایسه کنیم اولین تفاوت آنها شکل ظاهری شان است که گیلاس قهوه معمولی به دو نیم تقسیم شده اما گیلاس قهوه پی بی به صورت تکی و گرد است. نکته ای که شاید جالب باشد این است که تفاوت قهوه معمولی و پی بی از نظر قهوه بازان حرفه در مقدار کافئین و طعم دانه ها است؛ بدین منظور که دانه قهوه های معمولی چون به دو نیم تقسیم می شوند در واقع هر دو دانه کافئین، عطر و طعم خود را نصف می کنند اما دانه قهوه پی بی تکی بوده و کافئین بیشتری داشته، به همین خاطر طعم شیرین تری نسبت به دیگر قهوه ها دارد. دانه قهوه های پی بی عموما به دو دسته تقسیم می شوند:
قهوه پی بی مدیوم: رست این قهوه به صورت مدیوم بوده که در این روش کافئین دانه قهوه روبوستا پی بی حفظ شده و دارای اسیدیته متوسط و بادی زیاد است.
قهوه پی بی دارک: رست در این مدل به صورت دارک بوده که برای اسپرسو تلخ و سنگین استفاده می شود. قهوه PB با رست دارک به نسبت قهوه pb با رست مدیوم، کافئین و عطر کمتری دارد.
رشد قهوه های pb در کدام مناطق است؟
عموما دانه قهوه های پی بی در مناطقی خاص مانند تانزانیا، کنیا، کونا، جامائیکا و برزیل تولید می شود. اما به طور کلی در تمامی مناطقی که دانه قهوه تولید می شود، می توان دانه قهوه PB را پیدا کرد. عموما در هر مزرعه کشت قهوه حدود 5 تا 10 درصد دانه قهوه پی بی رشد می کند و به همین دلیل نسبت به قهوه های معمولی متفاوت تر و کمیاب تر است.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.